汽水在我國(guó)的受歡迎程度隻增不減，于是汽水生産(chǎn)線(xiàn)廠家為(wèi)适應廣大消費者的要求，開創了各種口味的汽水。汽水再也不局限于之前的橙子味，蘋果味等水果味的汽水。棗子和黃瓜味、番茄等蔬菜味水果也開始成為(wèi)了汽水生産(chǎn)線(xiàn)的研發産(chǎn)品之一。

    汽水生産(chǎn)線(xiàn)的産(chǎn)品包裝(zhuāng)也是由之前統一回收玻璃瓶裝(zhuāng)改為(wèi)更為(wèi)便捷的易拉罐和塑料瓶等包裝(zhuāng)。汽水生産(chǎn)線(xiàn)的包裝(zhuāng)設備大有(yǒu)改進，為(wèi)提取罐、儲罐、調配罐、膠體(tǐ)磨、灌裝(zhuāng)系統等設備構成，可(kě)實現果汁飲料生産(chǎn)過程的提取、濃縮、灌裝(zhuāng)等工(gōng)藝。

    汽水生産(chǎn)線(xiàn)中(zhōng)加工(gōng)的果蔬汁在飲料生産(chǎn)工(gōng)藝上可(kě)分(fēn)為(wèi)澄清汁、渾濁汁、濃縮汁、果肉飲料和果汁粉等。

    澄清類果蔬汁有(yǒu)蘋果汽水汁、葡萄汽水汁和蜜桃汽水汁等，渾濁類果蔬汁有(yǒu)甘蔗汁、橙汁等。對于需要制成澄清汁的果蔬原料，需要進行澄清過濾除去鮮榨果汁中(zhōng)的全部懸浮物(wù)以及容易導緻沉澱的膠體(tǐ)粒子，汽水生産(chǎn)線(xiàn)中(zhōng)如纖維素、半纖維素、多(duō)糖、苦味物(wù)質(zhì)、酶、色素分(fēn)子、果膠等。經過酶解、明膠-單甯等澄清方法澄清并過濾。渾濁類果蔬汁需要對果蔬汁進行膠體(tǐ)磨和均質(zhì)處理(lǐ)，防止果肉微粒與汁液分(fēn)離影響外觀，并提高果肉微粒的均勻性、細度和口感。

    汽水生産(chǎn)線(xiàn)中(zhōng)不論是澄清類果蔬汽水汁還是渾濁類果蔬汽水汁都是根據果蔬原料特性來加工(gōng)的，蘋果汽水汁是因為(wèi)蘋果濁汁容易出現沉澱，對産(chǎn)品外觀上有(yǒu)影響，經過澄清處理(lǐ)後并不會對蘋果汽水汁的風味産(chǎn)生影響。而橙汁中(zhōng)懸浮的混濁物(wù)能(néng)夠為(wèi)果汁提供香氣、色澤、風味、營養及濁度。若将橙汁澄清去掉混濁物(wù)，所得清汁中(zhōng)幾乎沒有(yǒu)橙果實的典型風味，因而橙汁類汽水汁會保持一定的渾濁度。

    在汽水生産(chǎn)線(xiàn)中(zhōng)果汁汽水飲料的成品類型不僅受到水果種類的影響，生産(chǎn)過程中(zhōng)采取不同的生産(chǎn)工(gōng)藝同樣會對果汁汽水類型産(chǎn)生重要影響。